Mañana es, mañana

Ya, ya sé que es mañana. Ya sé que mañana es cuando se cumple. Es una fecha que me resulta imposible de olvidar pues, casualmente mañana, también, por ejemplo, serán 27 años que juré bandera una infausta mañana en Ferrol. Ya sé que es mañana, no se apuren. Pero mañana voy a estar ocupado con una buena reata de gastronómicos amigos, con los que llevo unos 20 años comiendo alubias en febrero, en un paraje de inmensurable belleza: La Arboleda.
Constituyen las alubiadas una tradición de, más o menos, enjundia por estos lares (bueno, en realidad, cualquiera cosa que se realice en torno a una mesa donde haya cucharas, cuchillos, tenedores, vasos, pan, vino, chulet...). Nosotros solíamos acudir a comerlas a un local de abolengo, 'La Sabina', pero, luego de muchas citas, este año estrenamos restaurante. ¿Por qué? Pues, a parte de que después de la muerte de la auténtica Sabina (San Melitón la tenga en su gloria), la calidad había ido en descenso paulatino, hace dos años, para remate, las herederas de la egregia Sabina entregaron las llaves del negocio a una cohorte de muchachotes tan animosos como negados para las marmitas. ¿Dónde fueron aquella cremosidad y tacto? ¿Dó aquella tersura y entereza en la legumbre? ¿Dónde la profusión de sacramentos y las piparras abundantes y de brillante piel? Al recién denostado limbo, quizá, a los platos que se sirven ahora en tan afamado lugar, puedo asegurar que no. ¡Ay, si la anciana fundadora levantara su cucharón! Volvería a dejarlo caer, abatida, seguro.
Subiremos a la Arboleda y comeremos alubias en el bar del minero, al lado mismo, que casi todo el mundo pondera hoy tanto como a aquélla. Y claro, no creo que mañana (ya, ya sé que es mañana el aniversario, ya) llegue en condiciones medianamente aceptables para publicar una entrada tan señalada como la del primer cumpleaños de este su blog de todos ustedes.
La Arboleda está a casi 1000 metros de altura, en medio de un bonito paraje con algunas lagunas recicladas, pero dudo que haya nieve. Sería bonito, porque los hermosísimos cerezos que crecen en los montes de los alrededores vienen adelantados, engañados por esta falsa primavera que nos envuelve, y han empezado a florecer ya.
Pero, si se obrase el milagro y, de súbito, comenzaran a caer inesperados copos sobre los montes, les prometo que tomaría las pertinentes fotos del entorno y, montando en el histórico funicular de la Reineta, que sube desde el Valle, bajaría hasta casa para ofrecerles a todos cuantos me leen el mejor de los homenajes:

¡¡Cerezos en la nieve!!